...Für den Verkauf unserer Backwaren ist es natürlich wichtig, dass die gleichen Backwaren dieselbe Größe haben. Die Schleifmaschine zerteilt die einzelnen Teige in gleich große Stücke. Je nachdem, welche Backwaren sich in der Maschine befinden, muss ich die Maschine einstellen. Hier zum Beispiel entstehen 30 gleichgroße Teigteile, die dann weiterverarbeitet werden. Ich arbeite in einer Bäckerei mit mehreren Verkaufsläden in der Umgebung. Wir beliefern aber auch Tourismusbetriebe...

...Bei Verarbeitung und Herstellung von Lebensmitteln ist natürlich hygienisches Arbeiten sehr wichtig. In der Bäckerei gibt es deshalb verschiedene Sicherheits- und Hygienevorschriften. Dazu gehört auch das sorgfältige Reinigen und Pflegen unserer Geräte und Maschinen. Jetzt reinige ich gerade einen Mischkessel, in dem Teige angerührt werden. Um eine effiziente und rasche Produktion unserer Backwaren zu gewährleisten, bereite ich unsere Maschinen jeweils für die nächsten Schritte im Backvorgang vor.
Zu unseren Hygienevorschriften gehört auch das Tragen von einer bestimmten Arbeitskleidung. Dazu gehören in unserem Fall eine Kopfbedeckung, saubere Kleidung sowie festes Schuhwerk. Darüber hinaus ist es in unserem Beruf wichtig, dass wir stets saubere Hände haben und auf Körperpflege achten...

...Unsere Zutaten wie Mehl, Wasser, Eier, Hefe und weitere Zutaten müssen qualitativ hochwertig und frisch sein. Um dies gewährleisten zu können, werden die Roh- und Hilfsstoffe regelmäßig von uns überprüft. Diese lagern wir in großen Mengen. Dazu vertraue ich meinen Augen, meiner Nase und meinen Händen.
Auch alle unsere Backwaren werden einer Qualitätskontrolle unterzogen, bevor sie unsere Bäckerei verlassen. Bei der Endkontrolle wird die Gleichmäßigkeit der Backstücke kontrolliert. Ebenso kontrollieren wir, ob die Backstücke die richtige Farbe haben – sie dürfen nicht zu dunkel bzw. zu hell sein...

"Es ist ein sehr schönes Handwerk mit tollen Rohstoffen. Lasst euch nicht von den Arbeitszeiten abschrecken – ihr könnt den ganzen Tag für eure Freizeit verwenden, weil ihr bereits fertig mit der Arbeit seid. Es ist einfach ein schöner Beruf!"