Informationen zur Ausbildung

In den Harisch Hotels Kitzbühel bieten wir die Lehrlingsstellen Koch/Köchin, Restaurantfachmann/frau und Hotel- und Gastgewerbeassistent/in an. Im folgenden werden die Lehren kurz beschrieben:

Ausbildung Koch/Köchin

Deine Aufgaben:

• Qualitativ hochwertige Zubereitung und Präsentation von Speisen unter Einhaltung unserer Standards
• Speisenausgabe, -dekoration und -bereitstellung
• Mitverantwortlichkeit für die reibungslosen Abläufe in der Küche bis hin zum Leiten eines eigenen Postens
• Einhaltung sämtlicher Hygienevorschriften (HACCP) und professioneller Umgang mit sämtlichen Arbeitsgeräten in der Küche
• Lebensmittelverarbeitung sowie "Food- & Wastemanagement"
• Küchenmanagement mit Speisekartenerstellung, Speisenzusammenstellung und -planung, Warenwirtschaft

Ausbildung Restaurantfachmann/frau:

Deine Aufgaben:

• Nationale & internationale Speisen- und GEtränkekunde sowie Fachspezifische Wein-, Bar- und Kaffeekunde
• Fachwissenn über unterschiedliche Servicearten wie beispielsweise à l carte, Bankett und Buffet
• Selbstständige Organisation eines Serviceablaufs von Vorbereitung, Durchführung und Nachbereitung
• Fachkundige Beratung und Empfehlung vor dem Gast sowie Eingehen auf Wünsche
• Restaurantmanagement, Angebotserstellung, Dienstplangestaltung

Ausbildung Hotel- und Gastgewerbeassistent/in:

Deine Aufgaben:

• Eiblick in alle Abteilungen des Hotels
• Organisations- und Bürotätigkeiten wie beispielsweise Buchhaltung, Schriftverkehr, Kontroll- und Verrechnungstätigkeiten, Lagerhaltung, Angebotseinholung, ...
• Beartung und Betreuung der Gäste mit Check-In und Check-Out, Eingehen auf Wünsche und Beschwerden, Gästeinformation
• Erlernen von betriebsinternen EDV-Programm
• Organisationstätigkeiten in den Bereichen Küche, Service und Housekeeping

Was Du mitbringst:

• Interesse an Lebensmitteln, Speisen und Getränken
• Organisationsbegabung
• Flexibilität
• Eigenverantwortung
• Freude am Kontakt mit internationalen Gästen
• Kühler Kopf bei herausfordernden Situationen
• Positiver Pflichtschulabschluss
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse

Wir bieten Dir an:

• Bei uns hast du die Chance, von den Besten zu lernen
• Eine gut strukturierte Ausbildung in einem innovativen und erfolgreichen Unternehmen
• Du hast die Möglichkeit, vielfältige Tätigkeitsbereiche kennenzulernen
• Die Möglichkeit einer Unterbringung in unseren Personalhäusern und freie Verpflegung
• Wir leben eine positive Einstellung zum Beruf und wollen unsere Ziele gemeinsam erreichen

Unsere Zusatzleistungen zur Ausbildung